美味しい「乾麺そば」はないのか?・・(0)

55歳を越えた辺りから時々「そば、食いて～」と小声で叫ぶ。無性にそばが食べたくなる。そんな時は、10年くらい前は、車で2時間半ほど岡山北部の蒜山のそば店まで走った。いつからか（多分65歳くらいから）そんな元気はない。

自宅から半径5km以内に美味しいそば店は、1店だけある。そばは美味しいし、接客も良いが、何なんだろうなぁ"隠れた名店"風だからなのかなぁ、同席の客が少し苦手な人種（何でかなぁ・・訳あり風の人達は隠れた名店を好む??なのかなぁ。2人の世界もいいけれど、さっさと食えよ、が多い。）が多いからなのかなぁで、２度目を２年前に行って以来行っていない。他の店は思いつかない。

半径15Kmくらいまで広げると、2店ほどあるが・・1店は店までの狭く混む道路事情、もう1店はあの接客態度=そこいらの席に"予約カード"がやたら立っていて、飛び込み?は数席分だけ・・なんねそれ?、なので、（街のそばにしては美味しいけれど）苦労をしてまで行く店ではない。

（誰でも入れる?"大型店"も好きです。駐車場も広くてね。北海道の（本店じゃない方の）安平の"そば哲"ね。ドライブイン風?で、トラックもひょいと駐められるので、トラッカー?も多い。そばは美味いし、（何かを頼んだ時もそうだったが嫌な顔もせず応対してくれた）接客も良いと思う。弟子屈の交差点の大きなお店は、観光バスもとまるが、機械打ち（だそうです）のそばは美味しかった、な。近くを通った時は毎回寄った。）

 じゃ、"生麺を買ってきて自宅で茹でる"になるのだけれど、バイクで40分程走った隣県の道の駅のそば店の持ち帰りを買ってくるだが、現在のコロナ禍では隣県への移動は、まぁ、やめた方がいいだろう。（バイクで、にこだわる訳ではないです。車でも、40分。）

そして、残るは乾麺でとなる・・と思う。これまで近所のスーパーやコンビニで数種類を購入してみたが、これがねぇ（偉そうに聞こえたらゴメン）どうにも美味しくない。

じゃあ、（また）自分で打つしかないのか??

60歳になった頃は、玄そばを石臼で碾（ひ）いて、ほぼ毎日（早朝に）そばを打っていた。その頃は、奥さんはパートで忙しかった頃で朝から不在が多かった。独りっきりの毎昼食は「（自分）手打ちそば」だった。その時のコネ鉢x2、のし棒（自作x3）、ふるい（数種）、小型の石臼、は今もある（あははは。）・・他、いろいろ。まぁ、凝ったな。完全我流だったけれど、それなりに美味しかったな。

そんな頃のある時期、お産前で1ヶ月ほど帰っていた次女が「そば評論家」になってくれて「今日は・・水が多い?」とか「今日はいいのじゃない」などとコメントをくれた時もあった・・あれから10余年も経つのか。62歳くらいまでは、家に居る時はよく打っていたかな。で、いつしか打つのをやめた、だった。

65歳の頃、まだそば打ちに未練があったのだろう（柳の木から削り出した、との説明の）大きなこね鉢を（外国製の）模型用エンジンとの物々交換で入手したが、まだ一度も使っていない・・いまだに車庫にある。あれで一度こねてみたい気はまだある。今しかないかな??（私が死んだ後（遺品整理の義理の息子は）「これ何?」と首をひねるだろうなぁ。まぁそこは頼むよ。）

自分で打つには、そば粉が必要。

多分、いま売っているそば粉は去年のものでしょう。来月9月になると、幌加内では新そばが出るので、それから注文すれば来月下旬頃には今年のそば粉が手に入る。注文するとすればあらかじめ碾いたそば粉をです。あと1ヶ月以上・・待てるのか?

** でもさ、もう8年くらいはそばを打っていないので、体力も落ちているし、はたしてうまく打てるのかどうか・わからない **

な～んてね、そうして、また振り出しに戻って、そこそこの乾麺のそばさえあれば、"それでいいや”なので（美味しければ最高だけど）まずくはない乾麺を食べたいものです。

・・その(1)へ・・coming soon??

コメント 2

お手打ちのそばを賞味させていただきたいですね。
by kan (2020-08-27 09:47) 

何だったのでしょうなぁ、面白かったな、あの日々は・・。あれ～?水の分量も忘れましたぜ。あれだけ打ったけれど「十割」は打ちきらんかった、ですな。一九そば、ね。でも、結果はどうなっても（箸でつまむと切れたり、ね）自分で打ったそばは美味しかったですよ。
by さーちゃん (2020-08-28 05:32)