美味しい「乾麺そば」はないのか?・・(2) [食べる]
===ama*on
⑤（国産の）十割そば（山本かじの）
先の商品を頼んだ時には売り切れになっておりました。先々月(2020年8月）末に届きました。
店そば?でも、十割そばで美味しいと思ったのは、これまで数店だけです。店主から「開店前に見に来ますか?」と誘っていただいて見学した岡山蒜山のお店。"本当につなぎなしだ"と驚愕。で、あの細く綺麗な美味しい十割蕎麦に。
十割を、太い、ボソボソなど言い訳する店が多い。（だからか）それほど十割には期待はしないが・・。乾麺では如何に??
うーーん、私の今後の茹で方に研究が必要かな。そばの匂いはするが・・粗い感じかなぁ・・う～む。美味しさは97位か・・。
参考価格:一袋(200g)=￥503
⑤（国産の）十割そば（山本かじの）
先の商品を頼んだ時には売り切れになっておりました。先々月(2020年8月）末に届きました。店そば?でも、十割そばで美味しいと思ったのは、これまで数店だけです。店主から「開店前に見に来ますか?」と誘っていただいて見学した岡山蒜山のお店。"本当につなぎなしだ"と驚愕。で、あの細く綺麗な美味しい十割蕎麦に。
十割を、太い、ボソボソなど言い訳する店が多い。（だからか）それほど十割には期待はしないが・・。乾麺では如何に??
うーーん、私の今後の茹で方に研究が必要かな。そばの匂いはするが・・粗い感じかなぁ・・う～む。美味しさは97位か・・。
参考価格:一袋(200g)=￥503
===お店直販
④乾麺そば（戸隠 山笑）・・続報
その(1)からの11日たった日に・・水に9分ほど漬して、30秒短縮した茹で時間4分にしてみました。（水に漬す10分とか茹で時間4分30秒を変えたのは特に意味はなく、そうなったから、です。）そうしたら、とても美味しかったのでした。** なんだか、もう、そば屋さんに行かなくても大丈夫そう、です。 **
お店から宅配の指定時間の問い合わせの電話をいただいた折、お店の方と電話で話した奥さん曰くは「やはり自信を持っている筈だわぁ。」でした。そば湯も、水に浸すことで"余計なものは水に流した"感じでさらさら。
************** 2020年10/4 追記 **************
追加をお店のHPから注文しましたら、返信をメイルでいただき、この乾麺は来月(2020年11月）で販売をやめるそうです。残念です。（まだ少しは在庫はあるようですが。）期限が11月までだとか・・。
暴論的私見：内緒だけど、乾麺なんて期限はあってないようなもの?だと思ってます。缶詰なんて、数週間前に賞味期限を7年過ぎたものを食べましたが、私、まだ生きております。とすると、乾麺は（多分ですよ、多分）6ヶ月やそこら大丈夫な筈です・・って、私、食品にはど素人ですが。
美味しい「乾麺そば」はないのか?・・(1) [食べる]
これまで美味しいと思った乾麺のそばは、そう多くはない。思い出せるのは２つくらいか。
一つは、もう20年前になるか・・福知山だったかの温泉場のお土産コーナーで買ったものだった。食べた後、確か製造元まで電話をして、1回送ってもらった記憶があるが、詳しくは忘れた。
もう一つは、7年前に福岡市内のロー*ンで買ったもの。その頃、2週間単位で実家に居た時は母の入院、手術の時だったので、気忙しい最中だったし、買った場所は覚えているが、包装紙等は覚えていない。当該コンビニ・ブランドだったのか、どうか。夕食にと実家で茹でて（そば好きの）父親と食べたが、2人で顔を見合わせ「これ、美味いな」と頷き合った。
関西に戻った後、ローソ＊で時折購入して食べてみたが、福岡のものと同じくらいのものには出会わなかった。（コンビニの商品はフランチャイズ店主の好みも入っているのだろうな。）じゃあ、と、ファ*リーマートのものも試したが・・特に・・、だった。
一つは、もう20年前になるか・・福知山だったかの温泉場のお土産コーナーで買ったものだった。食べた後、確か製造元まで電話をして、1回送ってもらった記憶があるが、詳しくは忘れた。
もう一つは、7年前に福岡市内のロー*ンで買ったもの。その頃、2週間単位で実家に居た時は母の入院、手術の時だったので、気忙しい最中だったし、買った場所は覚えているが、包装紙等は覚えていない。当該コンビニ・ブランドだったのか、どうか。夕食にと実家で茹でて（そば好きの）父親と食べたが、2人で顔を見合わせ「これ、美味いな」と頷き合った。
関西に戻った後、ローソ＊で時折購入して食べてみたが、福岡のものと同じくらいのものには出会わなかった。（コンビニの商品はフランチャイズ店主の好みも入っているのだろうな。）じゃあ、と、ファ*リーマートのものも試したが・・特に・・、だった。
美味しい「乾麺そば」はないのか?・・(0) [食べる]
55歳を越えた辺りから時々「そば、食いて～」と小声で叫ぶ。無性にそばが食べたくなる。そんな時は、10年くらい前は、車で2時間半ほど岡山北部の蒜山のそば店まで走った。いつからか（多分65歳くらいから）そんな元気はない。
自宅から半径5km以内に美味しいそば店は、1店だけある。そばは美味しいし、接客も良いが、何なんだろうなぁ"隠れた名店"風だからなのかなぁ、同席の客が少し苦手な人種（何でかなぁ・・訳あり風の人達は隠れた名店を好む??なのかなぁ。2人の世界もいいけれど、さっさと食えよ、が多い。）が多いからなのかなぁで、２度目を２年前に行って以来行っていない。他の店は思いつかない。
半径15Kmくらいまで広げると、2店ほどあるが・・1店は店までの狭く混む道路事情、もう1店はあの接客態度=そこいらの席に"予約カード"がやたら立っていて、飛び込み?は数席分だけ・・なんねそれ?、なので、（街のそばにしては美味しいけれど）苦労をしてまで行く店ではない。
（誰でも入れる?"大型店"も好きです。駐車場も広くてね。北海道の（本店じゃない方の）安平の"そば哲"ね。ドライブイン風?で、トラックもひょいと駐められるので、トラッカー?も多い。そばは美味いし、（何かを頼んだ時もそうだったが嫌な顔もせず応対してくれた）接客も良いと思う。弟子屈の交差点の大きなお店は、観光バスもとまるが、機械打ち（だそうです）のそばは美味しかった、な。近くを通った時は毎回寄った。）
自宅から半径5km以内に美味しいそば店は、1店だけある。そばは美味しいし、接客も良いが、何なんだろうなぁ"隠れた名店"風だからなのかなぁ、同席の客が少し苦手な人種（何でかなぁ・・訳あり風の人達は隠れた名店を好む??なのかなぁ。2人の世界もいいけれど、さっさと食えよ、が多い。）が多いからなのかなぁで、２度目を２年前に行って以来行っていない。他の店は思いつかない。
半径15Kmくらいまで広げると、2店ほどあるが・・1店は店までの狭く混む道路事情、もう1店はあの接客態度=そこいらの席に"予約カード"がやたら立っていて、飛び込み?は数席分だけ・・なんねそれ?、なので、（街のそばにしては美味しいけれど）苦労をしてまで行く店ではない。
（誰でも入れる?"大型店"も好きです。駐車場も広くてね。北海道の（本店じゃない方の）安平の"そば哲"ね。ドライブイン風?で、トラックもひょいと駐められるので、トラッカー?も多い。そばは美味いし、（何かを頼んだ時もそうだったが嫌な顔もせず応対してくれた）接客も良いと思う。弟子屈の交差点の大きなお店は、観光バスもとまるが、機械打ち（だそうです）のそばは美味しかった、な。近くを通った時は毎回寄った。）
自家製ガリ(2019年11月) [食べる]
お寿司の横の小皿に入れた自家製「ガリ」は、高価ではない（スーパーの総菜売り場などの）寿司でも、"高価そうに思える"気持ちにしてくれます。一回に大体500gくらいの新生姜を漬けておりました。この半年は自家製ガリでした。
夏頃にネットで調べたところ、新生姜のシーズンは大体春?から11月くらいまでだと書いてありました。2回目を夏に漬けて冷蔵庫から小出しに食べておりましたが、残りが少なくなったので、シーズンが終わる前にと、10月の末に近所のスーパーで探しますと（少し前まであったけれど）見当たらないようなので、掛かりの方に訊きますと「新生姜は今年は終わりました～」でした。（そんなぁ～・・。）
夏頃にネットで調べたところ、新生姜のシーズンは大体春?から11月くらいまでだと書いてありました。2回目を夏に漬けて冷蔵庫から小出しに食べておりましたが、残りが少なくなったので、シーズンが終わる前にと、10月の末に近所のスーパーで探しますと（少し前まであったけれど）見当たらないようなので、掛かりの方に訊きますと「新生姜は今年は終わりました～」でした。（そんなぁ～・・。）
もう「秋ですね」なのだ、ね。 [食べる]
夏の初め、（兵庫県）宝塚の少し奥まったところにあるJAの野菜売り場で「唐辛子はありますか?」と訊ねたところ「秋ですね」との返事でした。「では、訳ありニンニクは？」にも「秋ですね」でした。（訳ありニンニクとは、売り物にならないのか?の粒の大きさ違いのニンニク片を20個くらい袋に入れて売っているものです。値段は結構安いように思えます。）
先日、アクションカメラの録画テストを兼ねた、新しい高速道路も使った「生栗買い出しバイク・ツ－リング」の目的地のその野菜売り場で、赤唐辛子もニンニクも見つけました。（最高気温は30℃だったけど、もう「秋なんだ」なぁ・・。）
恵方巻き [食べる]
いろいろな方がいろいろな事を書いてらっしゃるので今更の感はありますが、我が家の最初の恵方巻きは？どうやら、私が持ち込んだらしい、です。本人は・・覚えてないのですが。
関西へ移り住んだのは42年前です。こちらに来て間もなく通い始めた珈琲店の常連さんから（かんぴょうと卵くらいの簡単な）巻き寿司をいただき、その年の方角に向いて頬張るのだと、そう教えられ、持ち帰ってその通りに奥さんに伝えた時から始まったのだとか。
（私は奥さんが公園友達に聞いて始まったと覚えていたのですが・・。）
（私は奥さんが公園友達に聞いて始まったと覚えていたのですが・・。）
2018年｢カキ｣のシーズン始まる [食べる]
冬の到来は老いたこの身には厳しいことが多いのですが、それでも、大根や白菜が美味しい、りんごが美味しい、2日に1度は一人鍋も出来る、のシーズンでもあります。
クリスマス寒波の後の2018年12/28、こんな言葉があるのかどうかですが、｢寒がハイル｣（入る？）とカキが美味しいだろう（300km向こうから運ばれてくる広島産です。あっ、勿論パック詰めです。）ですので、急遽夕食メニューはカキ・フライになりました。
広島風お好み焼き [食べる]
フライパン（2枚）で作る｢広島風お好み焼き｣に最近凝っております。これまで時々は作っておりましたが、少し｢広島風｣から逸れて我流の｢洋食焼き発展型？｣になっていたようです。それはそれで家族には美味しいとの評価はもらってましたが。
2018年秋口に、ふと、｢フライパンで出来る"広島風お好み焼き"って、きっとネットに上がっているよな｣と思いつきました。検索をするとYo*Tubeには｢フライパンx1で焼く広島風｣などの例が数多くあがっておりました。3晩くらいは研究しました。やはりいままでの私のは粉が多かったようです。
｢あんた、粉モノの本場の関西在住だろ？？それで広島風か？｣
2018年の栗と新米。 [食べる]
栗・・
一昨年、昨年の栗のシーズンにJA等で教わったのは、生栗の販売は9月の第2週から第3週が最盛期になる、でした。昨年はその頃になるとそわそわしておりました。バイクで買いに出る計画をし、いざ走り出したらバイクのメカのトラブルばかりでしたが、それでも2度か3度は1時間ほど走ったJAの販売所で買ってきておりました。
一昨年、昨年の栗のシーズンにJA等で教わったのは、生栗の販売は9月の第2週から第3週が最盛期になる、でした。昨年はその頃になるとそわそわしておりました。バイクで買いに出る計画をし、いざ走り出したらバイクのメカのトラブルばかりでしたが、それでも2度か3度は1時間ほど走ったJAの販売所で買ってきておりました。
自家製ガリ（甘酢漬け生姜） [食べる]
近所のスーパーの総菜売り場の寿司コーナーには無料の小さなパック詰めの醤油と同じく小さなパック詰めの生姜（所謂｢ガリ｣）を置いてあります。パックの寿司を買った時は少しの遠慮で（と、｢国産ではないだろうな？｣もあって）ガリの小さなパックを１つだけいただいておりました。
出来れば（確かな、と、美味しいだろうなの想像で）自家製を食べたいところですので帰宅したら調べてみようと。でも、毎回のように、帰宅するとネットの検索は直ぐに忘れてしまっておりました。
